导语：立春后是养肝黄金期，建议多吃6种蔬菜，养好肝，气血足，显年轻！

大家好，我是傻姐美食，春天是万物复苏的季节，阳气开始生发，一切都焕发新的生机。然而，随着阳气升发，很多人容易出现肝火旺盛的情况，导致情绪波动、失眠、皮肤暗沉等问题。因此，春天也是养肝的黄金时期。除了保持良好的作息和心态，饮食的调整也至关重要。今天为大家推荐6种有助于养肝的蔬菜，并附上详细的食谱，帮助你通过食物养护肝脏，提升气血，保持年轻活力！

第一种，茼蒿。茼蒿不仅富含维生素C、膳食纤维和矿物质，而且具有清肝解毒、疏风通络的效果。春天食用茼蒿有助于调节肝气，特别适合肝火旺盛、容易出现上火症状的人群。

食谱：清炒茼蒿

所需食材：茼蒿、大蒜、食用油、盐、鸡精

做法：1、将茼蒿清洗干净，摘去根部并切成适当长度，大蒜切末。2、热锅冷油，先放入蒜末炒香，加入茼蒿翻炒，炒至茼蒿断生。根据口味加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀，出锅即可。

第二种，蒜苗。蒜苗不仅能增进食欲，还有助于疏肝理气，特别适合春季肝气郁结的人食用。蒜苗能增强肝脏的排毒功能，帮助缓解身体疲劳。

食谱：蒜苗炒腊肉

材料：蒜苗、腊肉、食用油、酱油、盐

做法：1、腊肉切薄片，蒜苗洗净切段。2、热锅加少许油，放入腊肉片煸炒，至两面微焦。加入蒜苗段翻炒均匀；接着加入酱油、盐，继续翻炒至蒜苗断生，最后盛出装盘。

第三种菠菜。菠菜含有丰富的铁、钙、维生素A和C，能有效帮助滋养肝脏、促进肝血循环，是养肝的理想食物。

食谱：菠菜豆腐虾仁鸡蛋汤

材料：菠菜、大虾、嫩豆腐、鸡蛋、食盐

做法：1、菠菜洗净，大虾挑出虾线去壳，豆腐切块，鸡蛋打散备用。2、起锅烧油，放入葱花爆香，倒入菠菜翻炒片刻，加入热水，放入虾仁和豆腐，继续煮2-3分钟。3、最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，待鸡蛋凝固后加盐调味，关火盛出。

第四种，黄豆芽。黄豆芽富含植物蛋白，能够帮助排毒解毒，特别适合春季养肝，消除水肿，促进代谢。

食谱：黄豆芽炖粉条

材料：黄豆芽、粉条、酱油、盐、香菜

做法：1、黄豆芽洗净，粉条泡软。2、锅中加油，放入葱花爆香，倒入豆芽翻炒均匀，加适量酱油调味，倒入温水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。3、加入泡软的粉条，继续炖煮10-15分钟，直到粉条软烂。出锅前加盐和适量香菜翻炒均匀，关火盛出。

第五种，面条菜。面条菜富含多种维生素和矿物质，能帮助清肝解毒、促进新陈代谢，是春季养肝的佳选。

食谱：清蒸面条菜

材料：面条菜、食用油、蒜末、盐

做法：1、面条菜洗净，切段，少量多次地加入面粉，翻拌均匀。2、将面条菜摆放在蒸盘中，蒸锅水开后蒸5-6分钟。蒸熟的面条菜取出，撒上蒜末。热锅加油，放入蒜末爆香，浇在蒸好的面条菜上。最后加盐调味，拌匀后即可食用。

第六种，芹菜。芹菜富含丰富的钾、钙、膳食纤维和维生素C，能够帮助清肝解毒，疏肝理气，是春季养肝的必备蔬菜之一。

食谱：芹菜炒木耳百合

材料：芹菜 、干木耳、百合、食用油、盐

做法：1、芹菜洗净切段，木耳泡发，百合撕成小片。2、热锅加油，先放入芹菜翻炒。接着加入木耳、百合，继续翻炒至芹菜断生。3、加入盐和少许酱油调味，快速翻炒均匀，出锅即成。

春季是肝脏的“黄金养护期”，除了保持良好的作息和心情，饮食也是至关重要的一环。通过多吃有益肝脏的蔬菜，不仅能够帮助清肝解毒，改善气血循环，还能保持年轻的状态。在这个充满生机的季节里，让我们通过科学饮食，帮助肝脏恢复活力，保持健康，迎接更美好的春天！